Ungarisches Rindergulasch mit Kartoffeln
Ein herzhaftes, aromatisches Gulasch mit zarten Rindfleischstücken, süßlichen Paprikaschoten und würzigen Kartoffeln – ein klassisches Gericht, das mit wenig Aufwand und viel Geschmack überzeugt.
- 50 gOlivenöl
- 240 gZwiebeln
- 500 gRindergulaschfleisch
- 160 gPaprikaschoten
- 80 gTomaten
- 30 gEdelsüßes Paprikapulver
- 400 gPfefferkörner
- 80 gLorbeerblätter
- 30 gKnoblauchzehen
- 50 gSalz
- 320 gKartoffeln
- 01Schritt 1
Braten Sie die Hälfte der Zwiebeln in einem großen Topf mit dem Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun an, bis sie duftend sind.
- 02Schritt 2
Legen Sie eine Schicht des Rindfleischs über die gebratenen Zwiebeln, gefolgt von einer Schicht roher Zwiebeln, Paprikaschoten, Tomaten, ganzen Knoblauchzehen, Gewürzen und Salz.
- 03Schritt 3
Wiederholen Sie die Schichtung mit dem restlichen Fleisch, bis alle Zutaten – außer den Kartoffeln – im Topf geschichtet sind.
- 04Schritt 4
Gießen Sie Wasser über das Fleisch, bis es knapp bedeckt ist, und decken Sie den Topf mit einem Deckel zu.
- 05Schritt 5
Lassen Sie das Gulasch bei niedriger Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln, bis das Fleisch zart ist – dabei nur gelegentlich prüfen, ob noch genug Flüssigkeit vorhanden ist.
- 06Schritt 6
Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und gießen Sie bei Bedarf etwas Wasser nach, sodass sie knapp bedeckt sind.
- 07Schritt 7
Kochen Sie das Gulasch weitere 15 Minuten, bis die Kartoffeln weich und cremig sind.
- 08Schritt 8
Schmecken Sie das Gericht mit Salz und Paprikapulver ab und servieren Sie es heiß in tiefen Tellern.