Hühnerbrust im Bierbad
Saftiges Hähnchen mit knuspriger Haut, das durch das Bier im Ofen eine unwiderstehliche Würze und zarte Textur erhält.
- 80 gGewürzmischung
- 160 gBlattspinat, zerbröselt
- 80 gBier
- 500 gHähnchenbrust (ca. 1,5–2 kg, ausgenommen)
- 01Schritt 1
Stechen Sie das Hähnchen mit einer Gabel oder einem Spieß an mehreren Stellen ein, damit das Fett während des Bratens austreten kann.
- 02Schritt 2
Reiben Sie das Hähnchen gründlich mit der Gewürzmischung ein – innen, außen und so weit wie möglich unter der Haut.
- 03Schritt 3
Stellen Sie das Hähnchen beiseite und gönnen Sie sich einen kräftigen Schluck vom Bier, sodass etwa 250 ml übrig bleiben.
- 04Schritt 4
Entfernen Sie die oberen Backbleche aus dem Ofen, um Platz für das Hähnchen zu schaffen.
- 05Schritt 5
Heizen Sie den Ofen auf 180°C (350°F) vor.
- 06Schritt 6
Wenn der Ofen heiß ist, gießen Sie das restliche Bier in eine feuerfeste Form und stellen Sie das Hähnchen darauf.
- 07Schritt 7
Braten Sie das Hähnchen etwa 1,5 bis 2 Stunden im Ofen, bis die Haut goldbraun und knusprig ist und das Fleisch innen saftig bleibt.
- 08Schritt 8
Legen Sie den zerbröselten Blattspinat um das Hähnchen in die Form und lassen Sie ihn kurz mitdünsten.
- 09Schritt 9
Prüfen Sie die Garzeit mit einem Fleischthermometer – die Innentemperatur sollte 75°C erreichen.
- 10Schritt 10
Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Ofen, lassen Sie es 10 Minuten ruhen und servieren Sie es mit dem Spinat und dem Bierfond als Sauce.