Gegrillte Schweinerippchen mit asiatischer Marinade
Zarte Schweinerippchen, die in einer süß-würzigen Marinade mit hoisin und Honig eingelegt und im Ofen perfekt gegart werden – ein Fest für die Sinne!
- 500 gSchweinerippchen
- 60 gSojasauce
- 30 gHonig
- 30 gHoisin-Sauce
- 30 gWeißer Essig
- 15 gSake
- 10 gKnoblauch, fein gehackt
- 5 gZucker
- 1 gFrisch gemahlener weißer Pfeffer
- 30 gSchweinefond
- 50 gFrisch gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack
- 10 gKreuzkümmel (optional)
- 01Schritt 1
Legen Sie die Schweinerippchen in eine große ofenfeste Form und verteilen Sie sie in einer einzigen Schicht.
- 02Schritt 2
Vermengen Sie in einer kleinen Schüssel alle restlichen Zutaten zu einer glatten Marinade.
- 03Schritt 3
Übergießen Sie die Rippchen mit der Marinade und wenden Sie sie, bis sie auf allen Seiten gleichmäßig bedeckt sind.
- 04Schritt 4
Decken Sie die Form ab und lassen Sie die Rippchen über Nacht im Kühlschrank ziehen – dabei gelegentlich mit der Marinade beträufeln.
- 05Schritt 5
Heizen Sie den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vor und stellen Sie eine flache Auflaufform mit Wasser auf den Boden des Ofens.
- 06Schritt 6
Braten Sie die Rippchen auf einem Rost für 45 Minuten im Ofen.
- 07Schritt 7
Erhöhen Sie die Temperatur auf 200°C und rösten Sie die Rippchen weitere 15 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- 08Schritt 8
Servieren Sie die Rippchen heiß oder kalt – am besten mit einem Spritzer frischer Limette und etwas Sesam garniert.