Fluffiger Maisbrot-Laib
Ein saftiger, goldbrauner Maisbrot-Laib mit knuspriger Kruste und süßlich-würzigem Aroma – perfekt als Beilage oder herzhafter Snack!
- 240 gMaisgrieß
- 240 gWeizenmehl Type 405
- 20 gBackpulver
- 3 gSalz
- 240 gMilch
- 80 gEier
- 60 gKurzfett (z. B. Margarine oder Butterschmalz), geschmolzen
- 60 gZucker (optional)
- 40 gMaiskörner aus der Dose, abgetropft (optional)
- 20 gZwiebel, fein gewürfelt (optional)
- 01Schritt 1
Heizen Sie den Backofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie eine Kastenform (ca. 20 cm) oder eine runde Form (Ø 20 cm) dünn ein.
- 02Schritt 2
Vermengen Sie in einer großen Schüssel Maisgrieß, Mehl, Backpulver, Salz und Zucker, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- 03Schritt 3
Rühren Sie die Eier, die Milch und das geschmolzene Fett kräftig unter, bis eine glatte, leicht zähflüssige Masse entsteht – etwa eine Minute lang.
- 04Schritt 4
Fügen Sie bei Bedarf die Maiskörner und die fein gewürfelten Zwiebeln hinzu und heben Sie sie vorsichtig unter, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
- 05Schritt 5
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem Löffel.
- 06Schritt 6
Backen Sie das Maisbrot im vorgeheizten Ofen für 25–30 Minuten, bis es goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- 07Schritt 7
Lassen Sie den Laib 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn vorsichtig herausnehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
- 08Schritt 8
Schneiden Sie den warmen oder kalten Maisbrot-Laib in dicke Scheiben und servieren Sie ihn frisch oder geröstet mit Butter oder Honig.