Erwachsenen-Makkaroni mit Käse
Cremiger Käsegenuss mit einer Mischung aus Fontina, Gruyère und Mascarpone, der jeden Bissen zu einem luxuriösen Erlebnis macht.
- 225 gEllenbogen-Makkaroni
- 168 gSchlagsahne
- 3 gKochsalz
- 120 ggeriebener Fontina
- 120 ggeriebener Gruyère
- 120 gMascarpone
- 120 gFrischkäse
- 320 gjuliennegeschnittener Schweizer Käse
- 50 gButter
- 30 gMehl
- 5 gTabasco-Sauce
- 01Schritt 1
Kochen Sie die Makkaroni in einem Liter gesalzenem, sprudelndem Wasser al dente.
- 02Schritt 2
Gießen Sie die Nudeln in ein Sieb und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab.
- 03Schritt 3
Schmelzen Sie in einem schweren Topf 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze.
- 04Schritt 4
Rühren Sie das Mehl ein und lassen Sie die Mischung unter ständigem Rühren goldgelb anschwitzen.
- 05Schritt 5
Fügen Sie nach und nach die Schlagsahne, die Tabasco-Sauce und die restlichen Zutaten (außer 1 Esslöffel Butter) hinzu.
- 06Schritt 6
Rühren Sie die Käsemischung glatt, bis alles geschmolzen ist und eine samtige Sauce entsteht.
- 07Schritt 7
Inkorporieren Sie nach und nach den letzten Esslöffel Butter, bis die Sauce cremig und glänzend wird.
- 08Schritt 8
Vermengen Sie die gekochten Makkaroni vorsichtig unter die Käsecreme und servieren Sie das Gericht warm.