Egbo – Cremiger Maisbrei aus Nigeria

Ein herzhafter, goldgelber Maisbrei mit samtiger Textur, der durch traditionelle Zubereitung und eine Prise Salz zum absoluten Seelenwärmer wird.

In 6 Schritten fertig.

1. 01

   Vermahlen Sie die Maiskörner mit einer Mühle zu feinem Grieß und sieben Sie die groben Schalenreste vorsichtig aus.

2. 02

   Gießen Sie den Maisgrieß zusammen mit einer winzigen Prise Salz in einen Schnellkochtopf und übergießen Sie ihn mit 300 ml Wasser.

3. 03

   Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie den Brei unter Druck etwa 20 Minuten köcheln, bis er weich und cremig zerfällt.

4. 04

   Fügen Sie nach Bedarf etwas heißes Wasser hinzu und rühren Sie den Brei so lange, bis er die perfekte, puddingartige Konsistenz erreicht hat.

5. 05

   Schmecken Sie den Egbo mit einer Prise Salz ab und verfeinern Sie ihn nach Belieben mit etwas Butter oder frischem Pfeffer für extra Geschmack.

6. 06

   Servieren Sie den warmen Maisbrei in tiefen Tellern und garnieren Sie ihn mit einem Klecks Joghurt oder gerösteten Erdnüssen für den letzten Pfiff.