Borhani – Gewürzter Joghurt-Drink
Ein erfrischender, würzig-scharfer Joghurt-Drink mit exotischen Aromen von Kreuzkümmel, Minze und Chili, der perfekt an heißen Tagen oder als belebender Abschluss zu herzhaften Mahlzeiten passt.
- 15 gKreuzkümmelsamen
- 50 gNaturjoghurt (3,5% Fett)
- 240 gKaltes Wasser
- 3 gFrische grüne Chilischote
- 3 gMinzblätter
- 3 gKorianderblätter
- 4 gWeiße Senfsamen
- 4 gWeißer Pfeffer (gemahlen)
- 3 gSchwarzer Pfeffer (gemahlen)
- 15 gZucker
- 3 gSteinsalz
- 3 gSalz
- 01Schritt 1
Rösten Sie die Kreuzkümmelsamen in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten lang, bis ein intensives Aroma aufsteigt. Lassen Sie sie anschließend vollständig abkühlen und mahlen Sie sie zu einem feinen Pulver.
- 02Schritt 2
Vermengen Sie den Joghurt mit dem kalten Wasser in einem Mixer, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.
- 03Schritt 3
Pürieren Sie die Chilischote, die Minz- und Korianderblätter mit etwas Wasser zu einer feinen Paste und sieben Sie diese durch ein Sieb direkt in die Joghurtmischung.
- 04Schritt 4
Fügen Sie das gemahlene Kreuzkümmelpulver, die weißen Senfsamen, den weißen und schwarzen Pfeffer, Zucker, Steinsalz und Salz hinzu und rühren Sie alles kräftig um, bis sich alle Aromen harmonisch verbinden.
- 05Schritt 5
Kosten Sie den Borhani und würzen Sie ihn bei Bedarf mit etwas mehr Salz oder Zucker nach, um den Geschmack auszubalancieren.
- 06Schritt 6
Füllen Sie den Drink in hohe Gläser und servieren Sie ihn eiskalt – am besten mit ein paar Minzblättern als Garnitur.