Awaze Tibs – Scharfes äthiopisches Fleisch-Pfannengericht
Ein feurig-würziges Pfannengericht mit zartem Rind- oder Lammfleisch, veredelt mit traditioneller Berbere-Gewürzmischung und dem einzigartigen Aroma von Awaze-Sauce.
- 30 gPflanzenöl
- 500 gRind- oder Lammfleisch
- 80 gZwiebel
- 15 gKnoblauch
- 30 gBerbere-Gewürzmischung
- 15 gTomatenmark
- 15 gPaprikapulver
- 15 gCayennepfeffer
- 15 gAwaze-Sauce
- 15 gSojasauce
- 15 gEssig
- 5 gSalz
- 50 gFrischer Koriander
- 01Schritt 1
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze.
- 02Schritt 2
Schneiden Sie das Fleisch in dünne Scheiben und geben Sie es in die heiße Pfanne. Braten Sie es 3–4 Minuten an, bis es goldbraun und durchgegart ist. Nehmen Sie das Fleisch heraus und legen Sie es beiseite.
- 03Schritt 3
Fügen Sie die Zwiebelscheiben und den gehackten Knoblauch in die Pfanne hinzu. Rösten Sie alles 2–3 Minuten an, bis die Zwiebeln glasig und duftend sind.
- 04Schritt 4
Vermengen Sie Berbere-Gewürzmischung, Tomatenmark, Paprikapulver und Cayennepfeffer in der Pfanne und rühren Sie gut um, sodass die Gewürze die Zwiebeln und den Knoblauch gleichmäßig überziehen.
- 05Schritt 5
Geben Sie das vorgebratene Fleisch zurück in die Pfanne und vermengen Sie es mit der würzigen Zwiebel-Knoblauch-Mischung.
- 06Schritt 6
Abschmecken Sie mit Awaze-Sauce, Sojasauce, Essig und Salz. Rühren Sie alles gründlich durch, damit die Aromen sich verbinden und das Fleisch gleichmäßig bedeckt wird.
- 07Schritt 7
Garnieren Sie das Gericht mit frischem, gehacktem Koriander und servieren Sie es heiß.