Ofengebackenes Rinderfilet-Happen mit Kümmel-Senf-Kruste und Minzgarnitur
Zartes Rinderfilet mit würziger Kümmel-Senf-Kruste, ofengebacken bei 200°C – ein herzhafter deutscher Protein-Snack mit frischer Minze.
- 170 gRinderfilet
- 15 gSenf (mittelscharfer Tafelsenf)
- 4 gKümmelsamen
- 10 gRapsöl
- 5 gKnoblauch
- 3 gMeersalz
- 2 gSchwarzer Pfeffer (gemahlen)
- 5 gFrische Minze
- 01Schritt 1
Abmessen: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein kleines Backblech mit Backpapier auslegen.
- 02Schritt 2
Schneiden: Das Rinderfilet in ca. 3–4 gleichmäßige, mundgerechte Happen (je ~40g) schneiden, damit es gleichmäßig gart.
- 03Schritt 3
Vermengen: Senf, Rapsöl, fein gehackten Knoblauch, Kümmelsamen, Meersalz und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schale zu einer homogenen Marinade rühren.
- 04Schritt 4
Würzen: Die Rinderfilet-Happen rundherum großzügig mit der Kümmel-Senf-Marinade einreiben und auf das vorbereitete Backblech legen.
- 05Schritt 5
Rösten: Das Blech auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben und die Happen 15–18 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und das Fleisch durch ist (Kerntemperatur ca. 65°C).
- 06Schritt 6
Anrichten: Die fertigen Rinderfilet-Happen auf einem kleinen Teller anrichten und mit frischen Minzblättern garnieren.