Ofen-Thunfisch mit scharfer Limetten-Koriander-Kruste und knusprigem Rosmarin-Kartoffelbett
Saftiger Thunfisch mit würziger Kruste, gebacken auf einem knusprigen Kartoffelbett mit frischem Rosmarin – perfekt für ein proteinreiches Post-Workout-Mahl.
- 200 gThunfisch (in Dosen, abgetropft)
- 300 gKartoffeln (festkochend)
- 15 gFrischer Koriander
- 25 gLimettensaft
- 20 gOlivenöl
- 5 gFrischer Rosmarin
- 2 gChiliflocken
- 3 gMeersalz
- 01Schritt 1
Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kartoffeln schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Rosmarinzweige grob hacken und mit den Kartoffelscheiben in einer Schüssel mit 10g Olivenöl, 1g Salz und Chiliflocken vermengen. Auf einem Backblech verteilen und 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- 02Schritt 2
In der Zwischenzeit Thunfisch abtropfen lassen und mit den Händen in grobe Stücke zerteilen. In einer separaten Schüssel mit Limettensaft, restlichem Olivenöl (10g), 2g Salz, Chiliflocken und gehacktem Koriander vermengen.
- 03Schritt 3
Die Thunfischmasse auf den knusprigen Kartoffelscheiben verteilen und weitere 5 Minuten backen, bis der Thunfisch durchgegart ist (ca. 160°C Kerntemperatur). Mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.