fluxioRezept
Snack
Mittag · Abendessen
Ofen-Schweinefilet mit Miso-Dashi-Glasur und Sesam-Knusper
Knuspriges Schweinefilet mit umami-reicher Miso-Dashi-Glasur und Sesam-Kruste, perfekt als proteinreicher Snack.
Pro Portion380kcalEnergie
Eiweiß45g48 % der Kalorien
Fett16g39 % der Kalorien
Kohlenhydrate12g13 % der Kalorien
ZutatenFür 1 Portion
- 180 gSchweinefilet (roh)
- 15 gWeiße Miso-Paste
- 50 gDashi-Brühe (getrocknete Bonitoflocken + Kombu)
- 10 gSesamsamen
- 50 gEi (Größe M)
- 5 gWakame-Algen (getrocknet)
- 10 gHonig
Zubereitung5 Schritte · 25 Min
- 01Schritt 1
Miso-Paste, Dashi-Brühe und Honig in einer Schüssel vermengen, bis eine glatte Glasur entsteht.
- 02Schritt 2
Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit der Ei-Mischung gleichmäßig bestreichen.
- 03Schritt 3
Sesamsamen und gehackte Wakame-Algen auf einem Teller vermengen und das bestrichene Filet darin wälzen.
- 04Schritt 4
Filet bei 200°C im vorgeheizten Ofen für 12–15 Minuten backen, bis es durchgegart ist.
- 05Schritt 5
Abschmecken mit etwas mehr Miso oder Honig, falls gewünscht, und in Scheiben schneiden.