Ofen-Linsen mit Lachs und mediterranem Gemüse
Hochproteine Rote-Linsen-Pfanne mit knusprigem Lachs und frischem Koriander für ein ausgewogenes Post-Workout-Gericht.
- 200 gRote Linsen
- 240 gLachsfilet
- 150 gKirschtomaten
- 20 gOlivenöl
- 10 gKnoblauch
- 20 gKoriandergrün
- 3 gMeersalz
- 1 gSchwarzer Pfeffer
- 01Schritt 1
Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Rote Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen.
- 02Schritt 2
Linsen in eine ofenfeste Form geben, mit 400ml Wasser bedecken und 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 03Schritt 3
Lachsfilet mit Salz und Pfeffer würzen. Kirschtomaten halbieren und mit Knoblauch (fein gehackt) und 10g Olivenöl vermengen. Alles auf das Linsenbett legen.
- 04Schritt 4
Den Lachs auf die Tomaten-Knoblauch-Mischung setzen und mit den restlichen 10g Olivenöl beträufeln. Alles für 15 Minuten im Ofen backen, bis der Lachs durchgegart ist.
- 05Schritt 5
Frischen Koriander grob hacken und über das Gericht streuen. Warm servieren.