Mexikanischer Puten-Ceviche-Salat mit Limette, Chili und Koriander
Blitzschnell zubereiteter Rohsalat, bei dem zartes Putenhackfleisch in frischem Limettensaft gegart wird – mexikanische Ceviche-Technik trifft auf optimale Post-Workout-Regeneration.
- 170 gPutenhackfleisch (sehr frisch)
- 60 gLimettensaft (frisch gepresst)
- 10 gRote Chilischote
- 15 gFrischer Koriander
- 100 gTomate
- 40 gRote Zwiebel
- 10 gOlivenöl
- 2 gSchwarzer Pfeffer, gemahlen
- 01Schritt 1
Abmessen: 170 g sehr frisches Putenhackfleisch in eine saubere Schüssel geben und mit einer Gabel locker auflockern, damit der Limettensaft später gleichmäßig einwirken kann.
- 02Schritt 2
Schneiden: Tomate in feine Würfel, rote Zwiebel in hauchdünne Ringe und die rote Chilischote in sehr feine Streifen schneiden – je kleiner, desto intensiver das Aroma.
- 03Schritt 3
Vermengen: Das Putenhackfleisch mit dem frisch gepressten Limettensaft (60 g) gründlich mischen und mindestens 12–15 Minuten ruhen lassen, bis das Fleisch durch die Säure optisch gegart aussieht und eine helle Farbe annimmt.
- 04Schritt 4
Hinzufügen: Tomatenwürfel, Zwiebelringe, Chilistreifen und den grob gehackten frischen Koriander unter die Puten-Limetten-Masse heben.
- 05Schritt 5
Würzen: Olivenöl darüber träufeln, mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken und den Salat sofort auf einem tiefen Teller anrichten.