Mexikanischer Magerquark-Schmortopf mit Chili, Limette und Minze
Cremiger Magerquark wird sanft mit Chiliwürfeln, Limettensaft und Koriander geschmort und mit frischer Minze garniert – ein ungewöhnlicher, hochproteinhaltiger Snack mit mexikanischer Feurkraft.
- 180 gMagerquark
- 15 grote Chilischote (frisch, entkernt)
- 20 gLimettensaft (frisch gepresst)
- 8 gfrischer Koriander (gehackt)
- 5 gKnoblauchzehe
- 10 gOlivenöl
- 2 gMeersalz
- 5 gfrische Minze (zum Garnieren)
- 01Schritt 1
Schneiden Sie die Chilischote und die Knoblauchzehe in feine Würfel.
- 02Schritt 2
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem kleinen Schmortopf bei niedrigster Hitze und dünsten Sie Chili und Knoblauch darin 5 Minuten sanft an, bis sie weich sind.
- 03Schritt 3
Hinzufügen Sie den Magerquark direkt in den Topf und rühren Sie ihn vorsichtig unter die Chili-Knoblauch-Basis.
- 04Schritt 4
Schmoren Sie die Mischung bei niedrigster Stufe mit geschlossenem Deckel 12–15 Minuten, sodass sich die Aromen langsam verbinden, ohne dass der Quark kocht.
- 05Schritt 5
Abschmecken Sie mit frisch gepresstem Limettensaft, Meersalz und gehacktem Koriander, dann in eine Schale füllen und mit frischen Minzblättern garnieren.