fluxioRezept
Mittag · Abendessen
Mediterranes Kalbsfilet mit gedämpften Jalapeños und Tomaten
Hochproteinhaltiges Kalbsfilet mit mediterranen Aromen und scharfen Jalapeños, schonend gedämpft für maximale Nährstofferhaltung.
Pro Portion484kcalEnergie
Eiweiß50g41 % der Kalorien
Fett14g26 % der Kalorien
Kohlenhydrate39g32 % der Kalorien
ZutatenFür 2 Portionen
- 300 gKalbsfilet
- 60 gJalapeños
- 100 gKirschtomaten
- 15 gOlivenöl
- 3 gRosmarin
- 5 gKnoblauch
- 3 gMeersalz
- 1 gSchwarzer Pfeffer
Zubereitung3 Schritte · 25 Min
- 01Schritt 1
Kalbsfilet mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Jalapeños in dünne Ringe schneiden und entkernen. Kirschtomaten halbieren. Knoblauch fein hacken, Rosmarin fein hacken.
- 02Schritt 2
In einem Dämpfeinsatz oder Siebeinsatz über kochendem Wasser das Kalbsfilet, die Jalapeños und die Kirschtomaten für 12–15 Minuten dämpfen. 2 Minuten vor Ende den Knoblauch und Rosmarin dazugeben.
- 03Schritt 3
Fleisch und Gemüse aus dem Dämpfeinsatz nehmen, mit Olivenöl beträufeln und sofort servieren.