fluxioRezept
Snack
Frühstück · Abendessen
Mediterraner Ei-Pfannkuchen mit Tomaten und Minze
Knuspriger Ei-Pfannkuchen mit mediterranen Aromen und frischer Minze als Topping.
Pro Portion340kcalEnergie
Eiweiß22g25 % der Kalorien
Fett26g66 % der Kalorien
Kohlenhydrate8g9 % der Kalorien
ZutatenFür 1 Portion
- 180 gEier
- 80 gKirschtomaten
- 15 gOlivenöl
- 5 gFrischer Basilikum
- 3 gMeersalz
- 1 gSchwarzer Pfeffer
- 3 gFrische Minze
Zubereitung5 Schritte · 17 Min
- 01Schritt 1
Heize den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
- 02Schritt 2
Schlage die Eier in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer glatt.
- 03Schritt 3
Schneide die Kirschtomaten in Viertel und vermenge sie mit 5g Olivenöl.
- 04Schritt 4
Gieße die Eimasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und verteile die Tomaten darauf.
- 05Schritt 5
Backe den Pfannkuchen für 10–12 Minuten, bis er goldbraun ist, und bestreue ihn anschließend mit frischer Minze.