fluxioRezept
Snack
Mittag · Abendessen
Kalbsfilet-Bällchen mit Joghurt-Kurkuma-Dip und Chimichurri
Saftige Kalbsfilet-Bällchen mit indischen Gewürzen und frischem Chimichurri als Dip – perfekt als proteinreicher Snack.
Pro Portion511kcalEnergie
Eiweiß58g46 % der Kalorien
Fett27g48 % der Kalorien
Kohlenhydrate8g6 % der Kalorien
ZutatenFür 1 Portion
- 180 gKalbsfilet
- 100 gNaturjoghurt (3,5% Fett)
- 30 gChimichurri (frisch)
- 2 gKreuzkümmel (gemahlen)
- 1 gKurkuma (gemahlen)
- 15 gOlivenöl
- 3 gSalz
- 10 gPetersilie (frisch)
Zubereitung5 Schritte · 18 Min
- 01Schritt 1
Schneide das Kalbsfilet in kleine, gleichmäßige Würfel (ca. 1 cm Kantenlänge).
- 02Schritt 2
Vermenge die Kalbsfilet-Würfel in einer Schüssel mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Salz.
- 03Schritt 3
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die gewürzten Filet-Würfel 4–5 Minuten an, bis sie außen leicht gebräunt sind.
- 04Schritt 4
Mix die Hälfte des Naturjoghurts mit einer Prise Kurkuma und Salz für den Dip.
- 05Schritt 5
Anrichten: Lege die Kalbsfilet-Bällchen auf einen Teller, beträufle sie mit dem restlichen Joghurt und serviere den Chimichurri separat zum Dippen.