Schnelle Süßkartoffel-Hähnchen-Pfanne mit Ei
Eine herzhafte Pfanne mit knusprigen Süßkartoffeln, zartem Hähnchen und pochierten Eiern, verfeinert mit frischen Kräutern.
- 15 gOlivenöl
- 30 gZwiebel
- 280 ggeschälte Süßkartoffeln
- 10 gfrischer oder 3/4 TL getrockneter Thymian
- 3 gKnoblauchpulver
- 1 gPaprikapulver
- 224 gübrig gebliebene Hähnchenbrust vom Grill
- 120 gEier
- 15 gfrisch gehackter Schnittlauch
- 01Schritt 1
Erhitze eine beschichtete 25-cm-Pfanne bei mittlerer Hitze.
- 02Schritt 2
Gib das Olivenöl und die fein gewürfelte Zwiebel in die Pfanne und brate sie goldbraun an, etwa 5–6 Minuten.
- 03Schritt 3
Füge die gewürfelten Süßkartoffeln und den Thymian hinzu, würze mit ¾ TL Salz, Knoblauchpulver, Paprikapulver und einer Prise schwarzem Pfeffer. Vermische alles gut.
- 04Schritt 4
Sprüh 2–3 EL Wasser in die Pfanne, decke sie ab und lasse die Süßkartoffeln bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 8–12 Minuten garen, bis sie bissfest und leicht knusprig sind. Rühre gelegentlich um.
- 05Schritt 5
Gib das gewürfelte Hähnchenfleisch aus der Rotisserie in die Pfanne und brate es 2 Minuten mit, ohne den Deckel.
- 06Schritt 6
Schlage die Eier direkt in die Pfanne und gare sie nach Belieben, bis das Eiweiß gestockt ist.
- 07Schritt 7
Streue die frisch gehackten Schnittlauchröllchen darüber und serviere die Pfanne sofort.