Frischer Schärensalat mit Garnelen, Blauschimmelkäse und Speck
Ein knackiger Salat mit knusprigem Speck, saftigen Garnelen, cremigem Blauschimmelkäse und frischem Gemüse – perfekt für ein leichtes Mittagessen.
- 120 gdurchwachsener Speck
- 225 ggeschälte und entdarmte Garnelen
- 10 gKnoblauch
- 112 gButterkopfsalat
- 30 gMaiskolben
- 28 gBlauschimmelkäse oder Gorgonzola
- 120 ghalbierte Kirschtomaten
- 56 ggewürfelter Avocado
- 10 gOlivenöl
- 50 gKosher-Salz und schwarzer Pfeffer
- 01Schritt 1
Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten, bis das Fett austritt.
- 02Schritt 2
Den Speck mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 03Schritt 3
Vom Speckfett einen Teelöffel in der Pfanne belassen und den Rest entsorgen. Den Knoblauch fein hacken und kurz im Fett anbraten.
- 04Schritt 4
Die Garnelen in die Pfanne geben und etwa 3 Minuten braten, bis sie durchgegart und undurchsichtig sind. Dann grob zerkleinern.
- 05Schritt 5
Den Blattsalat waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Kirschtomaten halbieren, den Avocado das Fruchtfleisch entnehmen und würfeln.
- 06Schritt 6
Den Mais vom Kolben schaben oder aus der Dose abtropfen lassen. Den Blauschimmelkäse zerbröseln.
- 07Schritt 7
Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen oder auf zwei Tellern anrichten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und optional mit etwas Olivenöl beträufeln.