Japanische Miso-Eier-Törtchen mit Wakame und Petersilie
Zarte, im Ofen gebackene Eier-Törtchen mit umami-reicher Miso-Würzung und knusprigen Wakame-Flocken – ein proteinreicher japanischer Snack.
- 180 gEier (ca. 3 Stück)
- 12 gWeißes Miso (Shiro Miso)
- 5 gGetrocknete Wakame-Algen
- 4 gFrischer Ingwer
- 5 gSesamöl
- 5 gFrische Petersilie
- 30 gWasser (lauwarm)
- 01Schritt 1
Vorheizen des Ofens auf 200 °C Ober-/Unterhitze und eine kleine Muffinform oder ofenfeste Tasse leicht mit Sesamöl auspinseln.
- 02Schritt 2
Einweichen der getrockneten Wakame-Algen in dem lauwarmen Wasser für 3 Minuten, anschließend abtropfen lassen und grob hacken.
- 03Schritt 3
Vermengen der Eier mit dem weißen Miso, dem fein geriebenen Ingwer und dem Sesamöl in einer Schüssel, bis eine glatte Masse entsteht.
- 04Schritt 4
Hinzufügen der gehackten Wakame in die Eier-Miso-Masse und alles gleichmäßig unterrühren, dann in die vorbereitete Form füllen.
- 05Schritt 5
Backen der Törtchen im vorgeheizten Ofen für 15–18 Minuten, bis die Masse gestockt und leicht goldbraun ist, danach mit frisch gehackter Petersilie anrichten.