Indischer Seitan-Salat mit Kurkuma-Joghurt-Dressing
Zart geschnittener roher Seitan trifft auf ein cremiges Kurkuma-Kreuzkümmel-Joghurt-Dressing für einen proteinreichen indischen Snack ohne Hitze.
- 175 gSeitan (natur, ungewürzt)
- 80 gNaturjoghurt (3,5% Fett)
- 2 gKurkuma (gemahlen)
- 2 gKreuzkümmel (gemahlen)
- 15 gLimettensaft (frisch gepresst)
- 10 gFrischer Koriander
- 3 gSpeisesalz
- 01Schritt 1
Abmessen: Seitan auf eine Waage legen und 175 g abwiegen, dann mit einem scharfen Messer in dünne Streifen von etwa 0,5 cm Breite schneiden.
- 02Schritt 2
Vermengen: Naturjoghurt, Kurkuma, Kreuzkümmel und frisch gepressten Limettensaft in einer kleinen Schüssel zu einem glatten, gelb-leuchtenden Dressing verrühren.
- 03Schritt 3
Würzen: Das Joghurt-Dressing mit Salz abschmecken und nochmals kurz durchrühren, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat.
- 04Schritt 4
Hinzufügen: Die Seitanstreifen in die Schüssel geben und sorgfältig mit dem Kurkuma-Joghurt-Dressing umhüllen, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
- 05Schritt 5
Anrichten: Den fertigen Salat auf einem Teller drapieren und mit frisch gezupften Korianderblättern garnieren, dann sofort servieren.