Indischer Rote-Linsen-Rohsalat mit Kurkuma-Joghurt
Eingeweichte rote Linsen treffen auf cremigen Kurkuma-Joghurt und saftige Kirschtomaten – ein kraftvoller indischer Rohkost-Snack voller Protein und Frische.
- 150 gRote Linsen (roh, mind. 4h eingeweicht)
- 120 gNaturjoghurt (3,5% Fett)
- 80 gKirschtomaten
- 2 gKurkuma gemahlen
- 2 gKreuzkümmel gemahlen
- 15 gZitronensaft (frisch gepresst)
- 10 gFrische Petersilie
- 2 gMeersalz
- 01Schritt 1
Abmessen: 150 g rote Linsen in eine Schüssel geben und mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) in kaltem Wasser einweichen, dann gründlich abspülen und abtropfen lassen.
- 02Schritt 2
Schneiden: Die Kirschtomaten halbieren und die Petersilienblätter grob hacken.
- 03Schritt 3
Vermengen: Den Naturjoghurt mit Kurkuma, Kreuzkümmel, Zitronensaft und Meersalz in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
- 04Schritt 4
Hinzufügen: Die abgetropften Linsen und halbierten Kirschtomaten in eine Servierschüssel geben und den Kurkuma-Joghurt darüber geben.
- 05Schritt 5
Anrichten: Alles vorsichtig unterheben, mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.