fluxioRezept
Mittag · Abendessen
Indische Kurkuma-Forelle mit Kreuzkümmel-Joghurt-Sauce
Zart geschmorte Forelle in einer würzigen Joghurt-Kurkuma-Sauce – schnell, proteinreich und authentisch indisch.
Pro Portion549kcalEnergie
Eiweiß49g36 % der Kalorien
Fett33g55 % der Kalorien
Kohlenhydrate11g8 % der Kalorien
ZutatenFür 1 Portion
- 180 gForellenfilet
- 120 gNaturjoghurt (3,5% Fett)
- 3 gKurkuma
- 3 gKreuzkümmel (gemahlen)
- 8 gKnoblauchzehe
- 10 gOlivenöl
- 2 gSchwarzer Pfeffer (gemahlen)
- 3 gSalz
Zubereitung5 Schritte · 15 Min
- 01Schritt 1
Vermengen Sie Joghurt, Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel zu einer glatten Würzsauce.
- 02Schritt 2
Schneiden Sie die Knoblauchzehe in feine Scheiben.
- 03Schritt 3
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze und rösten Sie den Knoblauch darin 1 Minute goldgelb an.
- 04Schritt 4
Hinzufügen Sie das Forellenfilet in die Pfanne, gießen Sie die Joghurt-Sauce darüber und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab – lassen Sie alles bei niedriger Hitze 8–9 Minuten sanft schmoren, bis die Forelle gar ist.
- 05Schritt 5
Anrichten auf einem Teller mit einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer darüber.