Hüttenkäse-Hering mit Miso-Glasur und Ofen-Tomaten
Hüttenkäse als proteinreiche Basis mit herzhaftem Hering und japanischer Miso-Glasur, kombiniert mit süß-sauren Ofen-Tomaten.
- 200 gHüttenkäse (Magerstufe)
- 180 gHeringfilet (frisch oder TK)
- 15 gWeiße Misopaste
- 200 gKirschtomaten
- 15 gOlivenöl
- 20 gZitronensaft
- 3 gMeersalz
- 1 gPfeffer
- 01Schritt 1
Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kirschtomaten halbieren und mit 5g Olivenöl, 1g Salz und 0,5g Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech 15 Minuten backen, bis sie leicht karamellisiert sind.
- 02Schritt 2
Heringfilet mit Küchenpapier trocken tupfen, mit 5g Olivenöl, 1g Salz und 0,5g Pfeffer würzen. Auf das Backblech zu den Tomaten legen und weitere 10 Minuten backen.
- 03Schritt 3
In einer kleinen Schüssel weiße Misopaste mit 10g Zitronensaft und 5g Wasser glatt rühren. Die Mischung über den Hering träufeln und weitere 5 Minuten backen, bis die Glasur leicht gebräunt ist.
- 04Schritt 4
Hüttenkäse in eine ofenfeste Form oder auf einen Teller geben. Den gebackenen Hering mit der Miso-Glasur darauf anrichten und mit den Ofen-Tomaten servieren.