Hähnchen-Miso-Bällchen auf Sesam-Nudeln
Saftige Hähnchenbällchen mit Miso-Glasur auf Eiernudeln — würzig, proteinreich und in 25 Minuten fertig.
- 300 gHähnchenhackfleisch
- 120 gEiernudeln (trocken)
- 20 gMiso-Paste (hell)
- 20 gSojasauce
- 10 gSesamöl
- 8 gFrischer Ingwer (gerieben)
- 6 gKnoblauch (gepresst)
- 55 gEi
- 10 gSesamsamen
- 10 gFrischer Koriander
- 01Schritt 1
Hähnchenhackfleisch mit Ingwer, Knoblauch, 10 g Sojasauce und dem Ei vermengen. Mit leicht feuchten Händen zu ca. 14 gleichmäßigen Bällchen (je ~25 g) formen.
- 02Schritt 2
Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Bällchen rundum 6–8 Minuten goldbraun anbraten, bis sie durchgegart sind.
- 03Schritt 3
Eiernudeln nach Packungsanleitung kochen (ca. 4 Min.). Abgießen und mit Sesamöl vermischen, damit sie nicht kleben.
- 04Schritt 4
Miso-Paste mit restlicher Sojasauce und 3 EL Nudelwasser glatt rühren. Über die Nudeln geben und kurz durchschwenken.
- 05Schritt 5
Nudeln in Schalen verteilen, Hähnchenbällchen darauf anrichten. Mit Sesamsamen und frischem Koriander bestreuen. Sofort servieren.