Gegrilltes Rinderfilet mit Tahini-Za'atar-Kruste und Granatapfelkernen
Zart gegrilltes Rinderfilet mit einer aromatischen Tahini-Za'atar-Marinade und süß-säuerlichen Granatapfelkernen – ein nahöstlicher Protein-Snack der Extraklasse.
- 170 gRinderfilet
- 15 gTahini (Sesampaste)
- 5 gZa'atar (Gewürzmischung)
- 40 gGranatapfelkerne
- 10 gOlivenöl
- 15 gZitronensaft
- 2 gSchwarzer Pfeffer, gemahlen
- 3 gMeersalz
- 01Schritt 1
Vermengen Sie Tahini, Za'atar, Zitronensaft und Olivenöl in einer kleinen Schüssel zu einer glatten Marinade.
- 02Schritt 2
Würzen Sie das Rinderfilet rundherum großzügig mit Meersalz und schwarzem Pfeffer, dann bestreichen Sie es gleichmäßig mit der Tahini-Za'atar-Marinade und lassen es 5 Minuten einziehen.
- 03Schritt 3
Erhitzen Sie eine Grillpfanne bei hoher Hitze und legen Sie das marinierte Filet ein – grillen Sie es je nach gewünschtem Garpunkt 3–4 Minuten pro Seite (medium: ca. 57–60 °C Kerntemperatur).
- 04Schritt 4
Ruhen lassen Sie das Filet nach dem Grillen 3 Minuten auf einem Brett, damit sich die Fleischsäfte setzen.
- 05Schritt 5
Anrichten: Schneiden Sie das Filet in Scheiben, legen Sie es auf einen Teller und bestreuen Sie es mit den Granatapfelkernen.