fluxioRezept
Mittag · Abendessen
Gegrillter Tofu mit indischem Gewürzmantel und Joghurt-Eigelb-Glasur
Knuspriger Tofu mit warmen indischen Gewürzen, gegrillt und mit cremigem Joghurt-Eigelb bestrichen.
Pro Portion384kcalEnergie
Eiweiß35g37 % der Kalorien
Fett25g59 % der Kalorien
Kohlenhydrate4g4 % der Kalorien
ZutatenFür 2 Portionen
- 400 gNaturtofu (fest)
- 100 gGriechischer Joghurt (10% Fett)
- 20 gEigelb
- 2 gKurkuma
- 3 gKreuzkümmel (gemahlen)
- 15 gOlivenöl
- 3 gSalz
- 15 gZitronensaft
Zubereitung5 Schritte · 30 Min
- 01Schritt 1
Tofu abtropfen lassen, in 2 cm dicke Scheiben schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 02Schritt 2
In einer Schüssel Joghurt, Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz und Zitronensaft verrühren. Die Tofuscheiben darin wenden und 10 Minuten marinieren.
- 03Schritt 3
Grill oder Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Tofuscheiben aus der Marinade nehmen, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und 3–4 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- 04Schritt 4
Eigelb in einer kleinen Schüssel verquirlen und mit einem Pinsel dünn auf die gegrillten Tofuscheiben streichen. Nochmals 1 Minute grillen, bis das Eigelb leicht stockt.
- 05Schritt 5
Sofort servieren.