Gegrillte Thunfisch-Tikka-Patties mit Kurkuma-Joghurt
Saftige Thunfisch-Patties im indischen Tikka-Stil – würzig mariniert mit Kurkuma und Kreuzkümmel, gegrillt und mit einem kühlen Joghurt-Dip serviert.
- 160 gThunfisch (Dose, in Wasser, abgetropft)
- 60 gNaturjoghurt (3,5 % Fett)
- 2 gKurkuma, gemahlen
- 2 gKreuzkümmel, gemahlen
- 5 gKnoblauch, frisch
- 8 gRapsöl
- 10 gZitronensaft, frisch gepresst
- 2 gSalz
- 01Schritt 1
Abgießen und den Thunfisch gründlich abtropfen lassen, dann in eine Schüssel geben und mit einer Gabel fein zerdrücken.
- 02Schritt 2
Hinzufügen von Kurkuma, Kreuzkümmel, gepresstem Knoblauch, Zitronensaft und Salz zum Thunfisch und alles gut vermengen.
- 03Schritt 3
Formen der Masse mit leicht angefeuchteten Händen zu 2–3 flachen Patties (ca. 1,5 cm dick) und kurz kalt stellen.
- 04Schritt 4
Einpinseln des Grills oder einer Grillpfanne mit dem Rapsöl und auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen, dann die Patties je Seite 3–4 Minuten grillen, bis eine goldbraune Kruste entsteht.
- 05Schritt 5
Anrichten der gegrillten Patties auf einem Teller und den Naturjoghurt als kühlen Dip danebenstellen – nach Belieben mit einer Prise Kurkuma bestreuen.