Gegrillte Rote-Linsen-Patties mit Granatapfel-Tahini-Dip
Saftige Linsen-Patties mit orientalischem Aroma, serviert mit cremigem Tahini-Dip und knusprigem Granatapfel.
- 200 gRote Linsen (trocken)
- 40 gTahini
- 50 gGranatapfelkerne
- 20 gOlivenöl
- 50 gZwiebel
- 30 gGranatapfelsaft
- 3 gZa'atar
- 0,5 gMuskatnuss (gerieben)
- 01Schritt 1
Rote Linsen in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen. Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit 10g Olivenöl glasig anschwitzen. Linsen und 400ml Wasser hinzufügen, aufkochen und bei mittlerer Hitze 12–15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und das Wasser aufgenommen ist. Mit Salz und Muskatnuss würzen, dann abkühlen lassen.
- 02Schritt 2
Die abgekühlte Linsenmasse in einer Schüssel mit einer Gabel grob zerdrücken. Die Masse sollte noch leicht formbar sein. Bei Bedarf 1–2 EL Wasser hinzufügen. Aus der Masse zwei flache Patties formen und diese mit Za'atar bestreuen.
- 03Schritt 3
Eine Grillpfanne oder Pfanne ohne Öl erhitzen und die Patties von beiden Seiten 4–5 Minuten goldbraun grillen, bis sie knusprig sind.
- 04Schritt 4
Für den Dip Tahini mit Granatapfelsaft und 10g Olivenöl glatt rühren. Mit Salz abschmecken. Die Patties mit dem Dip servieren und mit Granatapfelkernen bestreuen.