Gegrillte Puten-Köfte mit Tahini-Za'atar-Dip und Granatapfelkernen
Saftige nahöstliche Hackfleisch-Köfte vom Grill, getaucht in einen cremigen Tahini-Dip mit Za'atar und bestreut mit rubinroten Granatapfelkernen.
- 170 gPutenhackfleisch
- 20 gTahini (Sesampaste)
- 4 gZa'atar
- 5 gKnoblauch
- 15 gZitronensaft
- 30 gGranatapfelkerne
- 10 gOlivenöl
- 3 gSalz
- 01Schritt 1
Vermengen Sie das Putenhackfleisch mit der Hälfte des Za'atars, dem gepressten Knoblauch und dem Salz, bis eine homogene Masse entsteht.
- 02Schritt 2
Formen Sie die Hackfleischmasse mit leicht geölten Händen zu 3–4 länglichen Köfte-Rollen (je ca. 4 cm lang).
- 03Schritt 3
Mixen Sie Tahini, Zitronensaft, 2 EL Wasser und den restlichen Za'atar in einer kleinen Schüssel zu einem glatten Dip.
- 04Schritt 4
Bepinseln Sie die Köfte mit Olivenöl und grillen Sie sie auf einem vorgeheizten Kontaktgrill oder einer Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 5–6 Minuten pro Seite, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind.
- 05Schritt 5
Anrichten: Legen Sie die heißen Köfte auf einem Teller an, träufeln Sie den Tahini-Za'atar-Dip darüber und bestreuen Sie alles mit den frischen Granatapfelkernen.