fluxioRezept
Mittag · Abendessen
Gedämpfte Putenbrust mit Kümmel-Kartoffelstampf und Dill-Joghurt
Zartes Putenfilet mit aromatischem Kümmel-Kartoffelstampf und proteinreichem Dill-Joghurt-Dip.
Pro Portion404kcalEnergie
Eiweiß41g42 % der Kalorien
Fett11g25 % der Kalorien
Kohlenhydrate33g33 % der Kalorien
ZutatenFür 2 Portionen
- 300 gPutenbrustfilet
- 300 gKartoffeln
- 100 gNaturjoghurt (3,5% Fett)
- 3 gKümmel
- 10 gSenf (mittelscharf)
- 10 gDill (frisch)
- 4 gSalz
- 10 gOlivenöl
Zubereitung3 Schritte · 35 Min
- 01Schritt 1
Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und in einem Dampfeinsatz über kochendem Wasser 15 Minuten dämpfen. Mit Kümmel, 2g Salz und 5g Olivenöl stampfen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- 02Schritt 2
Putenbrustfilet mit 2g Salz und restlichem Olivenöl würzen. In einem Dampfeinsatz über kochendem Wasser 12–15 Minuten garen, bis die Kerntemperatur 65°C erreicht.
- 03Schritt 3
Joghurt mit gehacktem Dill, Senf und 2g Salz verrühren. Putenbrust in Scheiben schneiden und mit dem Kümmel-Kartoffelstampf und Dill-Joghurt servieren.