fluxioRezept
Mittag · Abendessen
Gedämpfte Puten-Miso-Pfanne mit Frühlingszwiebeln und Wakame
Hochproteine Putenhackfleisch-Pfanne mit umami-reichem Miso-Dashi und knackigen Frühlingszwiebeln, gedämpft für maximale Nährstofferhaltung.
Pro Portion437kcalEnergie
Eiweiß31g29 % der Kalorien
Fett31g65 % der Kalorien
Kohlenhydrate6g6 % der Kalorien
ZutatenFür 2 Portionen
- 300 gPutenhackfleisch
- 20 gMiso-Paste (weiß oder rot)
- 150 gDashi-Brühe (getrockneter Bonito + Kombu)
- 10 gWakame-Algen (getrocknet)
- 60 gFrühlingszwiebeln
- 5 gSesamöl
- 10 gIngwer (frisch, gerieben)
- 5 gKnoblauchzehe
Zubereitung5 Schritte · 25 Min
- 01Schritt 1
Dashi-Brühe nach Packungsanweisung zubereiten (falls nicht vorgefertigt: 150ml Wasser mit 1g getrocknetem Kombu und 2g Bonitoflocken 5 Minuten köcheln, dann abseihen).
- 02Schritt 2
In einem Dämpfeinsatz oder Sieb über kochendem Wasser das Putenhackfleisch mit Miso-Paste, Ingwer, Knoblauch und 50ml Dashi-Brühe vermengen und 8 Minuten dämpfen.
- 03Schritt 3
Wakame-Algen in kaltem Wasser 5 Minuten einweichen, abtropfen lassen und grob hacken. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- 04Schritt 4
Gedämpftes Hackfleisch mit restlicher Dashi-Brühe und Sesamöl vermengen, mit Wakame und Frühlingszwiebeln anrichten.
- 05Schritt 5
Optional mit 1 TL Sesamsamen bestreuen.