Gedämpfte Knoblauch-Kräuter-Garnelen mit Zitronen-Butter
Zarte Garnelen, mediterran gewürzt und schonend gedämpft, verfeinert mit einer leichten Zitronen-Butter für maximalen Proteingehalt ohne Schnickschnack.
- 180 gGarnelen (roh, geschält)
- 15 gButter
- 10 gOlivenöl
- 8 gKnoblauch
- 15 gZitronensaft (frisch gepresst)
- 3 gFrischer Thymian
- 3 gMeersalz
- 1 gSchwarzer Pfeffer (gemahlen)
- 01Schritt 1
Abmessen und vorbereiten: Garnelen unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in einer hitzebeständigen Schale verteilen.
- 02Schritt 2
Schneiden: Knoblauch fein hacken und zusammen mit den Thymianblättchen gleichmäßig über die Garnelen streuen.
- 03Schritt 3
Würzen: Meersalz, schwarzen Pfeffer und Olivenöl über die Garnelen geben und alles vorsichtig vermengen.
- 04Schritt 4
Dünsten: Einen Topf mit etwas Wasser zum Kochen bringen, die Schale mit den Garnelen in einen Dämpfeinsatz setzen und bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten dämpfen, bis die Garnelen rosa und durchgegart sind.
- 05Schritt 5
Anrichten: Butter in der heißen Schale schmelzen lassen, frischen Zitronensaft darüberträufeln und die Garnelen sofort servieren.