Garnelen-Spieße mit Tahini-Zitronen-Glasur und gegrilltem Granatapfel-Fenchel-Salat
Saftige Garnelen mit cremig-nussiger Tahini-Glasur und knackigem Granatapfel-Fenchel-Salat für ein proteinreiches, nahöstliches Grillgericht.
- 300 gGarnelen (roh, geschält, entdarmt)
- 30 gTahini
- 25 gZitronensaft
- 50 gGranatapfelkerne
- 150 gFenchelknolle
- 15 gOlivenöl
- 0,5 gNelken (gemahlen)
- 3 gZa'atar
- 01Schritt 1
Garnelen in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl, 1 TL Zitronensaft, 1 TL Za'atar und einer Prise Salz vermengen. 10 Minuten marinieren lassen.
- 02Schritt 2
Fenchel in dünne Streifen schneiden und mit den Granatapfelkernen in einer Schüssel vermengen. Mit 1 TL Olivenöl, 1 TL Zitronensaft, ½ TL Nelken und einer Prise Salz würzen.
- 03Schritt 3
Garnelen auf Spieße stecken und auf dem vorgeheizten Grill oder einer Grillpfanne von jeder Seite 2–3 Minuten grillen, bis sie rosa und durchgegart sind.
- 04Schritt 4
Tahini mit dem restlichen Zitronensaft und 1 TL Wasser glatt rühren, bis eine cremige Glasur entsteht. Die gegrillten Garnelen-Spieße damit beträufeln.
- 05Schritt 5
Den Granatapfel-Fenchel-Salat auf Tellern anrichten und die Garnelen-Spieße darauf servieren.