Asiatischer Sesam-Tofu-Snack mit Ingwer und Nelken
Knusprig angebratener Tofu in einer würzigen Sojasauce-Ingwer-Glasur mit einem Hauch Nelken — ein proteinreicher Snack mit tiefem asiatischem Aroma.
- 180 gTofu (fest, naturell)
- 15 gSojasauce (Tamari)
- 8 gFrischer Ingwer (gerieben)
- 8 gSesamöl
- 10 gSesamsamen
- 5 gKnoblauch (gepresst)
- 1 gNelken (gemahlen)
- 01Schritt 1
Schneiden Sie den Tofu in gleichmäßige, etwa 1 cm dicke Scheiben und tupfen Sie ihn gründlich mit Küchenpapier trocken, damit er beim Anbraten schön knusprig wird.
- 02Schritt 2
Vermengen Sie Sojasauce, geriebenen Ingwer, gepressten Knoblauch und die gemahlenen Nelken in einer kleinen Schüssel zu einer gleichmäßigen Marinade.
- 03Schritt 3
Anbraten Sie die Tofuscheiben in dem Sesamöl bei mittlerer bis hoher Hitze in einer beschichteten Pfanne für je 3–4 Minuten pro Seite, bis eine goldbraune Kruste entsteht.
- 04Schritt 4
Übergießen Sie den gebräunten Tofu direkt in der Pfanne mit der vorbereiteten Marinade und lassen Sie alles bei mittlerer Hitze 2 Minuten einreduzieren, bis die Flüssigkeit leicht karamellisiert.
- 05Schritt 5
Rösten Sie die Sesamsamen in den letzten 30 Sekunden kurz mit in der Pfanne und richten Sie den Tofu anschließend auf einem Teller an.