Angebratenes Kurkuma-Schweinefilet mit Kreuzkümmel-Joghurt
Zartes Schweinefilet, mit indischen Gewürzen angebraten und auf würzigem Kreuzkümmel-Joghurt serviert – ein proteinreicher Snack mit vollem Aroma.
- 170 gSchweinefilet
- 80 gNaturjoghurt (3,5% Fett)
- 3 gKurkuma, gemahlen
- 3 gKreuzkümmel, gemahlen
- 8 gKnoblauch
- 10 gRapsöl
- 3 gSalz
- 01Schritt 1
Schneiden Sie das Schweinefilet in etwa 2 cm dicke Medaillons und trocknen Sie diese mit Küchenpapier ab.
- 02Schritt 2
Vermengen Sie Kurkuma, Kreuzkümmel und Salz in einer kleinen Schüssel, dann reiben Sie die Gewürzmischung gleichmäßig auf alle Fleischseiten.
- 03Schritt 3
Abmessen Sie das Rapsöl in eine beschichtete Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es leicht schimmert.
- 04Schritt 4
Anbraten Sie die Schweinefilet-Medaillons je 3–4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind und eine Kerntemperatur von ca. 62–65 °C erreicht haben.
- 05Schritt 5
Rösten Sie den fein gehackten Knoblauch in der Resthitze der Pfanne für 30 Sekunden, rühren Sie ihn dann unter den Naturjoghurt und richten Sie die Medaillons darauf an.