Indisches Kurkuma-Linsen-Dampfgericht mit Joghurt
Rote Linsen werden mit Kreuzkümmel und Kurkuma gedämpft und mit cremigem Naturjoghurt serviert – ein schnelles, proteinreiches Mittagsgericht nach indischer Art.
- 180 gRote Linsen (roh)
- 150 gNaturjoghurt (3,5% Fett)
- 3 gKurkuma gemahlen
- 3 gKreuzkümmel gemahlen
- 10 gKnoblauch
- 10 gOlivenöl
- 3 gSalz
- 400 gWasser
- 01Schritt 1
Abmessen: Rote Linsen in ein Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist.
- 02Schritt 2
Aufkochen: Wasser in einem Topf mit Dämpfeinsatz zum Kochen bringen, die abgespülten Linsen zusammen mit Kurkuma und Salz in den Dämpfeinsatz füllen, Deckel schließen und 8–10 Minuten dämpfen bis die Linsen weich sind.
- 03Schritt 3
Rösten: Kreuzkümmel in einer kleinen trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten anrösten, bis er duftet, dann beiseite stellen.
- 04Schritt 4
Vermengen: Gedämpfte Linsen mit gepresstem Knoblauch und Olivenöl gut durchmischen und nach Geschmack mit Salz abschmecken.
- 05Schritt 5
Anrichten: Linsen in eine Schüssel geben, Naturjoghurt darüber löffeln und mit dem gerösteten Kreuzkümmel bestreuen.