Makizushi (Maki-Rollen)
Knusprige Nori-Blätter umhüllen zarte Reisfüllungen mit frischem Fisch, cremigem Avocado oder knackigem Gemüse – ein Hauch Japan in jeder Bissen.
- 50 gVorgekochter Sushi-Reis
- 50 gFüllung nach Wahl (z. B. roher oder geräucherter Lachs, Thunfisch, Gurke oder Avocado)
- 50 gNori-Blätter
- 50 gWasabi-Paste
- 50 gWasser
- 50 gSesamsamen (optional für Außenrolle)
- 01Schritt 1
Legen Sie die Bambusmatte auf ein Schneidebrett und befeuchten Sie Ihre Hände gründlich, damit der Reis nicht klebt.
- 02Schritt 2
Breiten Sie ein Nori-Blatt mit der glänzenden Seite nach unten auf der Matte aus und verteilen Sie eine Faust voll Sushi-Reis gleichmäßig darauf – etwa 6 mm dick, mit einem 2 cm Rand an der Seite parallel zur Matte.
- 03Schritt 3
Drehen Sie das Nori-Blatt mitsamt dem Reis schnell um, falls Sie eine Außenrolle mit Reis außen möchten – die glänzende Seite des Nori zeigt nun nach oben.
- 04Schritt 4
Verteilen Sie die gewünschte Füllung in einer dünnen Linie in der Mitte des Reisstreifens.
- 05Schritt 5
Rollen Sie die Maki mit der Bambusmatte vorsichtig von sich weg, indem Sie die Ränder mit den Daumen und Handballen stabilisieren – achten Sie darauf, dass die Füllung nicht herausgedrückt wird.
- 06Schritt 6
Verdichten Sie die Rolle am Ende leicht, indem Sie die Matte sanft gegen die Rolle drücken, sodass der Reis gut zusammenhält.
- 07Schritt 7
Schneiden Sie die Rolle mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Stücke – vorher kurz in heißes Wasser tauchen, damit nichts klebt.
- 08Schritt 8
Bestreuen Sie die Rollen optional mit Sesamsamen und servieren Sie sie mit einer Prise Wasabi und einem Klecks Sojasauce.