Löffelbiskuits (Savoiardi)
Knusprige, luftige Löffelbiskuits mit zitroniger Note – perfekt zum Dippen in Kaffee oder als Grundlage für Tiramisu!
- 400 gMehl mit Backtriebmittel
- 5 gBackpulver
- 240 gZucker
- 50 gÖl
- 320 gEier
- 50 gZitronensaft
- 50 gPuderzucker
- 50 gVanilleextrakt
- 01Schritt 1
Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel so lange, bis sie eine cremige, fast feste Masse bilden.
- 02Schritt 2
Verrühren Sie nach und nach Zucker, Öl, Vanilleextrakt, Backpulver und Zitronensaft unter die Eier, bis eine glatte Masse entsteht.
- 03Schritt 3
Sieben Sie den Puderzucker auf eine große, flache Arbeitsfläche, wie ein Schneidebrett oder einen Teller.
- 04Schritt 4
Nehmen Sie mit einem Teelöffel walnussgroße Portionen des Teigs auf und formen Sie daraus ovale Biskuits, indem Sie sie im Puderzucker wälzen.
- 05Schritt 5
Legen Sie die Biskuits auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und bedecken Sie sie mit einer weiteren Lage Backpapier.
- 06Schritt 6
Backen Sie die Plätzchen bei 200°C Ober-/Unterhitze für etwa 12–15 Minuten, bis sie goldgelb und knusprig sind.