Kuli-Kuli – Nigerias knusprige Erdnuss-Spezialität

Knusprige, goldbraune Erdnuss-Stücke mit intensiver Würze, die als Snack oder Beilage zu Salaten und Eintöpfen perfekt passen – einfach unwiderstehlich lecker!

In 8 Schritten fertig.

1. 01

   Rösten Sie die Erdnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze und rühren Sie gelegentlich um, damit sie gleichmäßig goldbraun werden und nicht anbrennen.

2. 02

   Reiben Sie die gerösteten Erdnüsse zwischen den Handflächen oder wickeln Sie sie in ein Tuch, um die Schalen vorsichtig zu entfernen – so bleibt nur das aromatische Kernfleisch übrig.

3. 03

   Zerkleinern Sie die geschälten Erdnüsse portionsweise in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einer cremigen Erdnussbutter, bis eine glatte Masse entsteht (ca. 5–10 Minuten, je nach Gerät).

4. 04

   Geben Sie die Erdnussbutter in eine große Schüssel und fügen Sie nach und nach das Wasser hinzu – jeweils etwa 60 ml auf einmal. Kneten Sie die Masse kräftig mit den Händen, bis sie sich verdickt und das Öl freisetzt.

5. 05

   Sobald die Mischung beginnt, Öl abzusondern, hören Sie mit dem Wasserzugießen auf und kneten Sie weitere 5 Minuten, um möglichst viel Öl aus der Masse zu lösen.

6. 06

   Füllen Sie die Erdnussmasse in ein sauberes Mulltuch, drücken Sie kräftig aus, um das Öl zu gewinnen, und bewahren Sie es fürs spätere Frittieren auf.

7. 07

   Vermengen Sie die zurückbleibende Erdnussmasse in der Schüssel mit den restlichen Zutaten (Zucker, Salz und optional Knoblauch, Nelken, Chilipaste oder Ingwer) und rühren Sie alles gut durch.

8. 08

   Fügen Sie nach und nach so viel Wasser hinzu – jeweils einen Esslöffel – bis eine formbare, elastische Teigmasse entsteht, die sich leicht kneten lässt.