Kuih Lapis – Malaysische Schicht-Dampf-Süßigkeit
Dieses farbenfrohe, geschichtete Dessert besticht durch seine zarte, puddingartige Konsistenz und den betörenden Duft von Kokosmilch – ein Fest für Augen und Gaumen!
- 240 gWeizenmehl Type 405
- 240 gSpeisestärke (Maisstärke)
- 120 gHaushaltszucker
- 500 gKokosmilch (mittelstark)
- 5 gSalz
- 50 gLebensmittelfarbe (nach Wahl)
- 01Schritt 1
Erhitzen Sie eine Backform in einem Dampfeinsatz über einem Topf mit köchelndem Wasser, bis sie heiß ist.
- 02Schritt 2
Vermengen Sie Mehl, Speisestärke, Zucker, Kokosmilch und Salz in einem Mixer und pürieren Sie die Masse glatt.
- 03Schritt 3
Seihen Sie den Teig durch ein feines Sieb, um Klumpen zu entfernen.
- 04Schritt 4
Teilen Sie den Teig in zwei Schüsseln auf und färben Sie jede Portion mit Lebensmittelfarbe in einer anderen Farbe ein.
- 05Schritt 5
Gießen Sie eine dünne Schicht des ersten Teigs gleichmäßig in die heiße Backform und dämpfen Sie sie 3 Minuten unter Deckel.
- 06Schritt 6
Nehmen Sie den Deckel ab und gießen Sie eine ebenso dünne Schicht des zweiten Teigs darüber.
- 07Schritt 7
Dämpfen Sie die zweite Schicht weitere 3 Minuten unter Deckel.
- 08Schritt 8
Wiederholen Sie das abwechselnde Schichten und Dämpfen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist – jede Schicht sollte zart und puddingartig sein.
- 09Schritt 9
Lassen Sie das fertige Kuih Lapis kurz abkühlen, bevor Sie es in mundgerechte Stücke schneiden und servieren.