Knusprig-kaumige Ingwerkekse
Diese saftigen Ingwerkekse mit karamelligem Aroma und einer zarten Schärfe sind der perfekte Begleiter zu einer Tasse Tee oder Kaffee – einfach unwiderstehlich knusprig und unwahrscheinlich lecker!
- 50 gweiche Butter
- 500 gbrauner Zucker
- 80 gEi
- 60 gMelasse
- 10 gBackpulver
- 500 gMehl
- 3 gZimt
- 5 ggemahlener Ingwer
- 5 ggemahlene Nelken
- 3 gSalz
- 50 gStreuzucker zum Wälzen
- 01Schritt 1
Heizen Sie den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- 02Schritt 2
Verrühren Sie die weiche Butter mit dem braunen Zucker in einer Küchenmaschine oder mit einem Handrührgerät, bis eine cremige Masse entsteht.
- 03Schritt 3
Schlagen Sie das Ei unter und rühren Sie anschließend die Melasse unter.
- 04Schritt 4
Vermengen Sie in einer separaten Schüssel Backpulver, Mehl, die Gewürze und das Salz.
- 05Schritt 5
Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten und kneten Sie alles zu einem glatten Teig.
- 06Schritt 6
Formen Sie aus dem Teig kleine Kugeln (ca. 2,5 cm Durchmesser) und wälzen Sie diese in Streuzucker.
- 07Schritt 7
Legen Sie die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backen Sie die Kekse für 10–12 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- 08Schritt 8
Lassen Sie die Kekse auf dem Blech kurz abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Gitter legen.