Jahni-Bohnensuppe
Eine cremige, würzig-herzhafte Bohnensuppe mit frischen Kräutern, die durch sanftes Köcheln eine unvergleichlich aromatische Tiefe entwickelt.
- 480 ggetrocknete weiße Bohnen
- 120 gfein gewürfelte Zwiebeln
- 50 gOlivenöl
- 30 gTomatenmark
- 15 gfrisch gehackte Petersilie
- 15 gfrisch gehackte Minze
- 50 gSalz
- 50 gChilipulver
- 01Schritt 1
Weichen Sie die Bohnen für 5 Minuten in heißem Wasser in einem unabgedeckten Topf ein.
- 02Schritt 2
Spülen Sie die Bohnen gründlich ab und gießen Sie sie in einen Deckeltopf mit 3 Tassen heißem Wasser.
- 03Schritt 3
Kochen Sie die Bohnen weitere 15 Minuten bei mittlerer Hitze.
- 04Schritt 4
Braten Sie die Zwiebelwürfel in Olivenöl goldgelb an, bis sie duftend sind.
- 05Schritt 5
Fügen Sie 2 Esslöffel Bohnenbrühe aus dem Topf, das Tomatenmark, Petersilie, Salz und Chilipulver hinzu.
- 06Schritt 6
Rühren Sie alles um und lassen Sie die Mischung bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln, bis eine sämige Sauce entsteht.
- 07Schritt 7
Gießen Sie die Sauce zu den Bohnen in den Topf zurück.
- 08Schritt 8
Streuen Sie die gehackte Minze darüber und verschließen Sie den Topf fest mit einem Deckel.
- 09Schritt 9
Lassen Sie die Suppe bei sehr niedriger Hitze 2 Stunden sanft vor sich hin köcheln – oder im Schnellkochtopf nur 30 Minuten.
- 10Schritt 10
Prüfen Sie die Konsistenz: Die Suppe sollte dickflüssig sein und die Bohnen etwa 1,5 cm bedecken.
- 11Schritt 11
Servieren Sie die heiße Jahni-Bohnensuppe in tiefen Tellern, garniert mit frischer Minze und einem Schuss Olivenöl.