Hühner-Sopas
Eine cremige, herzhafte Suppe mit zartem Hühnerfleisch, knackigem Gemüse und al dente Nudeln – perfekt für einen nährstoffreichen Mittagstisch.
- 15 gButter oder Olivenöl
- 15 gKnoblauch
- 80 gZwiebel
- 250 gHühnerfleisch an den Knochen
- 5 gSalz
- 2 gFrisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 500 gWasser
- 240 gElbow-Nudeln (getrocknet)
- 80 gKarotte
- 40 gWeißkohl
- 375 gEvaporierte Milch
- 01Schritt 1
Erhitzen Sie das Öl oder die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze, bis es leicht schimmert.
- 02Schritt 2
Geben Sie die fein gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch dazu und dünsten Sie sie glasig an, ohne sie zu verbrennen – sonst wird die Suppe bitter.
- 03Schritt 3
Fügen Sie das Hühnerfleisch, Salz und Pfeffer hinzu und garen Sie es bei niedriger Hitze, bis es durchgegart ist, aber noch nicht bräunt.
- 04Schritt 4
Gießen Sie das Wasser ein und bringen Sie alles zum Kochen.
- 05Schritt 5
Sobald die Suppe sprudelnd kocht, schöpfen Sie den aufsteigenden Schaum mit einem Schaumlöffel ab.
- 06Schritt 6
Würzen Sie die Suppe erneut mit Salz und Pfeffer – das nennt man in der Küche „Schichten“ für intensiveren Geschmack.
- 07Schritt 7
Rühren Sie die Nudeln ein und kochen Sie sie etwa 7 Minuten, bis sie al dente sind.
- 08Schritt 8
Fügen Sie die gewürfelte Karotte und den fein geschnittenen Weißkohl hinzu und lassen Sie alles weitere 5 Minuten köcheln.
- 09Schritt 9
Gießen Sie die evaporierte Milch ein und rühren Sie sie unter, bis die Suppe cremig wird.
- 10Schritt 10
Probieren Sie abschließend nochmals ab und würzen Sie bei Bedarf nach – dann können Sie die Sopas heiß servieren.