Dole-Ananas-Kuchen mit Zuckerguss
Ein saftiger, karamellisierter Kuchen mit süßer Ananas und knusprigen Kirschen, der durch die klassische Upside-Down-Technik zum Highlight wird.
- 80 gAnanas aus der Dose
- 480 gMehl
- 10 gBackpulver
- 5 gSalz
- 50 gButter oder Butterersatz
- 240 gZucker
- 160 gEier
- 50 gMilch
- 5 gVanilleextrakt
- 240 gBrauner Zucker
- 50 gMaraschino-Kirschen
- 01Schritt 1
Tropfen Sie den Saft der Ananas ab und schneiden Sie die Ananasstücke in mundgerechte Stücke.
- 02Schritt 2
Sieben Sie das Mehl in eine große Rührschüssel und sieben Sie es erneut mit Backpulver und Salz vermischt.
- 03Schritt 3
Schlagen Sie die Butter in einer zweiten Schüssel cremig und fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu, bis eine fluffige Masse entsteht.
- 04Schritt 4
Vermengen Sie die Eigelb und das Eiweiß separat und geben Sie die Eigelb zur Butter-Zucker-Mischung, rühren Sie gut um.
- 05Schritt 5
Fügen Sie abwechselnd das Mehl und die Milch zur Masse hinzu und rühren Sie alles glatt.
- 06Schritt 6
Heben Sie vorsichtig das Eiweiß und den Vanilleextrakt unter die Teigmasse.
- 07Schritt 7
Schmelzen Sie den restlichen Zucker in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis er goldbraun karamellisiert.
- 08Schritt 8
Verteilen Sie die Ananasstücke und die Kirschen gleichmäßig in der Pfanne und lassen Sie sie kurz im Karamell ziehen.
- 09Schritt 9
Gießen Sie den Teig über die Ananas und Kirschen in der Pfanne und backen Sie den Kuchen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 30-35 Minuten, bis er goldbraun ist.
- 10Schritt 10
Lassen Sie den Kuchen 5 Minuten in der Pfanne abkühlen, bevor Sie ihn vorsichtig auf eine Platte stürzen und servieren.