Dambun Masara
Ein herzhaftes, fluffiges Maisgericht mit goldbraunen Zwiebeln und würzigen Blattgemüsen – perfekt für ein sättigendes Mittagessen.
- 480 gMaismehl
- 50 gWasser
- 30 gPflanzenöl
- 80 gZwiebel, fein gewürfelt
- 240 gSpinat, Moringablätter oder anderes Blattgemüse (optional)
- 5 gPfeffer, gemahlen
- 50 gSalz
- 01Schritt 1
Vermengen Sie das Maismehl in einer großen Schüssel mit etwas Wasser, bis es krümelig wie Couscous wird – nicht klebrig oder teigig!
- 02Schritt 2
Dämpfen Sie das angefeuchtete Maismehl in einem Sieb oder Dampfeinsatz über kochendem Wasser für 15–20 Minuten, bis es locker und gar ist.
- 03Schritt 3
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Zwiebelwürfel goldbraun an.
- 04Schritt 4
Rühren Sie das gedämpfte Maismehl in die Pfanne mit den Zwiebeln, geben Sie das gehackte Blattgemüse (falls verwendet), Pfeffer und Salz dazu und vermengen Sie alles gut.
- 05Schritt 5
Lassen Sie das Ganze weitere 10 Minuten köcheln, bis die Aromen sich verbinden, und servieren Sie das Gericht heiß mit einer scharfen Pfeffersauce oder frischen Tomatenscheiben.