Cremige Kartoffelsuppe mit Speck und Käse
Eine herzhafte, cremige Suppe mit knusprigem Speck, würzigen Kartoffeln und reichlich geschmolzenem Cheddar – perfekt für kalte Tage!
- 50 gSpeck, gewürfelt
- 50 gButter
- 50 gZwiebel, fein gewürfelt
- 15 gKnoblauch, fein gehackt
- 60 gMehl
- 50 gHühnerbrühe
- 50 gKartoffeln, gewürfelt
- 50 gMilch
- 5 gSalz
- 2 gSchwarzer Pfeffer, gemahlen
- 50 gGeriebener Cheddar-Käse
- 10 gSchnittlauch, gehackt
- 01Schritt 1
Braten Sie den Speck bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig an. Falls der Speck mager ist, geben Sie 1 TL Öl dazu.
- 02Schritt 2
Entfernen Sie den Speck aus der Pfanne und legen Sie ihn auf Küchenpapier zum Abtropfen.
- 03Schritt 3
Schmelzen Sie die Butter in derselben Pfanne und dünsten Sie die gewürfelte Zwiebel 2 Minuten bei mittlerer Hitze, bis sie duftet.
- 04Schritt 4
Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weitere Minuten mit, bis die Zwiebel weich wird.
- 05Schritt 5
Streuen Sie das Mehl ein und rühren Sie es ein paar Minuten mit, um den rohen Geschmack zu entfernen.
- 06Schritt 6
Gießen Sie nach und nach die Hühnerbrühe unter ständigem Rühren ein, um Klumpen zu vermeiden.
- 07Schritt 7
Vermengen Sie die gewürfelten Kartoffeln und etwas Milch unter die Suppe und lassen Sie alles bei niedriger Hitze köcheln, bis die Kartoffeln zart sind.
- 08Schritt 8
Pürieren Sie optional die Hälfte der Suppe mit einem Pürierstab und rühren Sie sie zurück unter die restliche Suppe für eine extra cremige Konsistenz.
- 09Schritt 9
Würzen Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- 10Schritt 10
Streuen Sie den geriebenen Käse ein und rühren Sie ihn unter, bis er vollständig geschmolzen ist.
- 11Schritt 11
Verteilen Sie die heiße Suppe in Schalen und garnieren Sie sie mit dem gehackten Schnittlauch.