Balangu – Gewürztes Lammfleisch nach nigerianischer Art
Saftiges Lammfleisch, das mit einer feurigen Gewürzmischung und knusprigen Zwiebeln veredelt wird – ein Fest für die Sinne!
- 160 gLammfleischstücke
- 160 gPaprika
- 30 gCayennepfeffer (gemahlen)
- 15 gKnoblauch (optional)
- 80 gBrühwürfel
- 3 gSalz
- 30 gPflanzenöl
- 160 gZwiebeln
- 01Schritt 1
Kochen Sie das Lammfleisch in einem Topf mit etwas Wasser für 2 Minuten vor, bis es leicht anzieht.
- 02Schritt 2
Gießen Sie das Wasser ab und lassen Sie das Fleisch kurz abtropfen.
- 03Schritt 3
Schneiden Sie das vorgekochte Fleisch in mundgerechte Stücke.
- 04Schritt 4
Vermengen Sie in einer Schüssel Cayennepfeffer, Knoblauch, Muskatnuss, Brühwürfel und Salz zu einer kräftigen Gewürzmischung.
- 05Schritt 5
Würzen Sie das Fleisch gleichmäßig mit der Mischung und verteilen Sie es gut auf allen Seiten.
- 06Schritt 6
Träufeln Sie das Öl darüber und vermengen Sie es vorsichtig, damit die Gewürze haften bleiben.
- 07Schritt 7
Rösten Sie das gewürzte Fleisch im vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 20–25 Minuten, bis es goldbraun und knusprig ist.
- 08Schritt 8
Schneiden Sie die Zwiebeln in feine Ringe und dünsten Sie sie in einer Pfanne mit etwas Öl glasig an.
- 09Schritt 9
Arrangieren Sie das knusprige Lammfleisch auf einem Teller und garnieren Sie es mit den karamellisierten Zwiebeln.