Ägyptischer Reis mit Vermicelli
Ein aromatischer, goldbrauner Reis mit knusprigen Vermicelli-Nudeln, der durch seine perfekte Balance aus Süße und Umami überzeugt – ein Klassiker der ägyptischen Küche.
- 30 gButter oder Olivenöl
- 120 gVermicelli-Nudeln (1–2 Zoll lang)
- 240 gLangkornreis
- 480 gWasser oder Gemüsebrühe
- 50 gSalz
- 01Schritt 1
Erhitzen Sie die Butter oder das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze, bis es leicht schimmert.
- 02Schritt 2
Rösten Sie die Vermicelli-Nudeln im heißen Fett goldbraun an, indem Sie ständig umrühren, damit sie nicht verbrennen.
- 03Schritt 3
Vermengen Sie den Langkornreis mit den knusprigen Nudeln und lassen Sie alles kurz mitrösten, bis der Reis leicht glasig wird.
- 04Schritt 4
Gießen Sie das Wasser oder die Gemüsebrühe ein und würzen Sie mit Salz nach Geschmack. Rühren Sie alles behutsam um, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen.
- 05Schritt 5
Bringen Sie die Mischung zum Aufkochen und schalten Sie dann die Hitze auf niedrig, bevor Sie den Topf mit einem Deckel verschließen.
- 06Schritt 6
Lassen Sie den Reis bei niedriger Hitze etwa 15–20 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist und der Reis weich und locker ist.