Ägyptischer Milchpudding (Mahalabiya)
Ein cremiger, duftender Milchpudding veredelt mit blumigen Noten von Rosen- und Orangenblütenwasser – ein himmlisches Dessert mit orientalischem Flair!
- 500 gMilch
- 120 gZucker
- 60 gMaisstärke
- 5 gRosenwasser
- 5 gOrangenblütenwasser
- 50 gZimt (gemahlen)
- 50 gPistazien oder Mandeln (gehackt)
- 01Schritt 1
Vermengen Sie Milch, Zucker und Maisstärke in einem Topf und rühren Sie kräftig um, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.
- 02Schritt 2
Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd und lassen Sie die Mischung unter ständigem Rühren so lange köcheln, bis sie dickflüssig wird und leicht blubbert – das dauert etwa 10 bis 15 Minuten.
- 03Schritt 3
Senken Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie den Pudding weitere 2 bis 3 Minuten unter ständigem Rühren köcheln, bis er eine samtig-glatte Konsistenz erreicht hat.
- 04Schritt 4
Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie vorsichtig das Rosenwasser und das Orangenblütenwasser unter, damit sich die Aromen harmonisch verbinden.
- 05Schritt 5
Verteilen Sie den warmen Pudding gleichmäßig auf Dessertschälchen oder Gläser und lassen Sie ihn ein paar Minuten abkühlen, bevor Sie ihn für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- 06Schritt 6
Servieren Sie den gekühlten Pudding mit einer großzügigen Prise Zimt und einer Handvoll gehackter Pistazien oder Mandeln – ein Fest für Augen und Gaumen!